Cinco Jotas 100% Iberico de Bellota Skulder Jamon

Klassifikation: Black Label – 100% Iberico, fritgående, diæt af agern, vilde planter & urter
Stykke: Forben (skulder eller paleta på spansk)
Modningsperiode: 24 måneder
Vægt: 5 – 5,5 kg

Cinco Jotas, Spaniens mest berømte Jamon-mærke, er kendt for sine 100% iberiske svin. Mens de fleste producenter krydser deres svin med Duroc og andre racer for at gøre dem lettere at opdrætte, opretholder Cinco Jotas en ren besætning der stammer direkte fra det vilde middelhavssvin. Dette er en mindre forben- eller skulderjamon.